吃喝玩乐

食在开平

彪记羊肉馆
开平独一无二的羊肉餐馆,以羊肉菜式最拿手,在此可享受到老牌羊肉、全羊宴;并经营日常粤菜、品种繁多的海鲜等名菜,是开平特色餐馆。


 



赤坎豆腐角
豆腐角制作方法简单,但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块,再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐,然后放至平底锅上热油煎炸,煎炸时应适时翻动,待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。


 

赤坎鸭粥
烹制鸭粥要选用上等精米外,在鸭的选用上考究鸭龄、肥瘦均应适中,以保证肉质鲜嫩。烹制时将精米放入水中熬煮,待将熟时再把半熟的鸭肉放入同煮,直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。


 

马冈鹅
远近驰名的农产品,广东省地方优良鹅种之一,特点是:体型适中,头、嘴、脚皆乌黑色,羽毛灰黑色,头大颈粗、胸宽、脚高,皮薄肉纹细,味道鲜美。畅销国内外市场。制作有烧鹅,豉油鹅,狗仔鹅、五味鹅等。





热水窟西洋菜
开平名优土产,产于蚬冈镇南联热水窟一带。特点茎粗、茎白、茎节根少、粗纤维少、叶色油绿,清脆甜滑,煲汤、炒食都很爽口。



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