吃喝玩乐

赤坎美食远近闻名

赤坎饮食闻名已久,前来开平的游客都不忘要到赤坎去品一下当地著名的美食小吃。尤其到了晚上,欣赏美景与品尝美食更是吸引了大批的人。

 开平赤坎豆腐

    赤坎最为出名的就是豆腐角和鸭粥了。豆腐角制作方法简单,但吃起来却异常鲜香。其外形美观,以孔雀开屏,色艳味浓,口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。鸭粥味道出众,受欢迎程度极高,常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外,在鸭的选用上也同样考究,鸭龄、肥瘦均应适中,以保证肉质鲜嫩,不肥腻。烹制时将精米放入土瓮中熬煮,待将熟时再把半熟并已斩件的鸭肉放入同煮,直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。

 

     

   鸭粥 肉质鲜嫩,不肥腻

 

 

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